季節の料理

きせつごとの、おりょうりの、せつめいです(*´▽`)ノ

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はる
さくらもち

3がつ3かの、ひなまつりでつくるわがし。どうみょうじこをむしたものに、あんこをいれて、しおづけのさくらのはでつつみます。 かんとうでは、こむぎこをうすくやいたかわであんこをつつみます。

ひしもち

3がつ3かの、ひなまつりで、おひなさまにそなえる、おもちのことです。 あか・みどり・しろのおもちを、かさねてそなえます。

ぼたもち

はるのおひがんにそなえるもちです。たいたもちごめを、ついてまるめ、あんこや、きなこをまぶしてつくります。 あきのおひがんにそなえる、おはぎとおなじものです。 はるは、ぼたんのはながさくきせつなので、ぼたもち。あきは、はぎのはながさくきせつなので、おはぎといいます。

かしわもち

5がつ5かの、こどものひにそなえるおもちです。じょうしんこでおもちをつくり、かしわのはっぱでつつみます。こどもや、まごが、げんきでいることをねがうきもちがこめられています。

ちまき

5がつ5かのこどものひにたべるりょうりです。ささのはでつつんだもちごめを、むしてつくります。

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なつ
どようのうなぎ

なつの、「どようのうしのひ」にうなぎをたべることです。 なつばてしないようになると、いわれています。

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あき
つきみだんご

じゅうごやの、おつきみのよるに、そなえるおだんごです。もともとは、さといもや、くりをそなえていました。 いまは、じょうしんこでつくったおだんごをおそなえします。

ちとせあめ

つしちごさんのおいわいようのあめです。あかしろにそめた、ぼうのように、ながいあめです。

おはぎ

あきのおひがんにそなえるおもちです。はるのぼたもちとおなじものです。

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ふゆ
とうじかぼちゃ

いちねんでいちばんひるのみじかい、とうじのひにたべるかぼちゃのことです。 どうじにかぼちゃをたべると、びょうきにならないといわれています。

としこしそば

おおみそかのよるにたべる、おそばです。

おせちりょうり

おしょうがくにたべるおりょうりです。かずのこ、くろまめ、くりきんとん、にしめなどを、じゅうばこにつめたおりょうりです。

みつざかな

おせちにはいっている、えんぎもののおりょりです。かんとうでは、くろまめ、かずのこ、ごまめ。 かんさいでは、くろまめ、かずのこ、たたきごぼうです。

おぞうに

おしょうがつにたべる、おもちのはいったしるものです。とりにくや、みつばのぐがはいっていますが、 なかのぐと、つかうおみそは、ちほうによってちがいます。

ななくさがゆ

1がつ7かにたべるおかゆです。ななしゅるいのくさをいれてつくります。 せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、のななつのくさです。
おしょうがつにごちそうをたくさんたべて、つかれたいを、やすませるためにたべるといわれています。

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西村順